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1、将鱿鱼的头去掉，再把鱿鱼对半切开，把尾部突出的那块切下来 。
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2、从边角处把外面褐色的外皮去掉（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽） 。
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3、把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半 。
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4、从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断 。
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5、打了斜刀的鱿鱼片，然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断 。
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6、顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块即可 。
【干鱿鱼怎么切才会卷?】
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