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1、制造工艺不同：生抽是以大豆、小麦为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒发酵而成 。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油 。
2、颜色不同：生抽的颜色比老抽浅，呈红褐色 。老抽的颜色几乎接近黑色 。
【生抽老抽有什么区别?】3、用途不同：生抽的味道偏咸，主要用来调味，常用于做凉菜或者炒菜 。老抽的味道比生抽淡，带有一点甜味，多用于食物的增色、增香 。
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