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空气炸锅烤茄子要200度 ， 烤10分钟 。做烤茄子时要注意，由于空气炸锅容量有限，尽量选择短肥型长茄，或者将其切断；如果不确定空气炸锅温度情况，建议设定较低的温度，否则茄子快速脱水会变得又干又柴，中途可拿出来查看烤制情况，能更好地控制火候 。
空气炸锅能做哪些美食：
【空气炸锅烤茄子要多少温度和时间?】1、炸鸡翅：鸡翅提前用腌料腌制好，然后放入空气炸锅，用180度的温度炸大约20分钟就可以了 。
2、盐焗虾：大虾用牙签抽去沙线 。再用牙签固定一下虾的形状 。空气炸锅预热后放上锡纸，放上香草盐，200度加热5分钟 。摆上虾 。让空气炸锅接着工作 。中间检查并翻动一下 。大约需要15分钟左右 。
3、红薯：擦干的红薯放入空气炸锅，200度30分钟，时间到了以后拿出来反面，继续第二次200度30分钟，时间到后即可 。
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