要想煎鸡蛋比较嫩的话 ， 我们可以使用热锅凉油下锅的方法 ， 在锅中加油 ， 用大火烧热后倒入食油 ， 接着在里面快速的打一个鸡蛋 ， 调小火慢煎 ， 蛋白凝固后在两边撒上热水 ， 盖上锅盖焖一会即可 。要是不喜欢鸡蛋过于油腻 ， 还可以使用水煎鸡蛋的方法 。
如何煎鸡蛋
【煎鸡蛋怎么做比较嫩】鸡蛋是人们经常吃的一种食物 ， 现在很多人都会在早上煎鸡蛋食用 ， 不过对于一些新手来说 ， 经常会出现煎鸡蛋煎太碎的情况 ， 达不到外皮微微娇嫩的状态 ， 那么想要将鸡蛋做的又嫩有比较有营养 ， 就需要掌握正确的方法了 。
要想将鸡蛋煎的比较嫩 ， 最常使用的方法就是热锅凉油煎 ， 在锅中加油 ， 用大火将其烧热 ， 接着倒入适量的食用油 ， 在锅中快速的打一个鸡蛋 ， 接着调成小火 ， 避免将鸡蛋煎糊 ， 大概1分钟左右蛋白就会开始凝固 ， 接着在两边撒上两勺热水 ， 盖上锅盖焖一会 ， 煎出来的鸡蛋就会比较嫩了 。
要是不喜欢鸡蛋太过油腻的话 ， 我们也可以试试水煎鸡蛋 ， 在锅里倒一点油 ， 将握把轻轻的转动 ， 让其在锅里分布均匀 ， 接着往锅里加水 ， 煮至冒泡之后打入鸡蛋 ， 等蛋白开始凝固的时候盖上锅盖 ， 关火焖一下 ， 3分钟左右就可以出锅 ， 味道同样十分软嫩 ， 不会煎碎 。
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