萝卜炖牛腩是一道营养丰富的南方传统美食，下面是广州上下九街萝卜炖牛腩的做法 。
材料：
牛腩500克、胡萝卜300克、生姜适量、葱2根、料酒适量、盐适量 。
做法：
1.牛腩洗净后切成块状，用水烧开焯水，捞出备用 。
【广州上下九街萝卜炖牛腩做法】2.胡萝卜去皮洗净后切块，生姜和葱切末备用 。
3.锅中倒入适量清水，加入牛腩、料酒、生姜和葱末 。
4.开火煮滚后撇去浮沫，转小火焖煮1个半小时 。
5.再放入胡萝卜块，撒适量盐，继续焖煮约30分钟，至牛腩软烂入味即可 。
温馨提示：
为了让萝卜更入味，可将其在沸水中烫一下再放入锅中焖煮 。如果嫌汤汁少，可以加适量清水再煮 。
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