将里脊肉、盐、白砂糖、胡椒粉、料酒等调料准备好 ， 里脊肉清洗干净切成条状加入盐、料酒、鸡蛋等调料腌制 ， 接着加入淀粉和油和均匀 ， 下锅炸制定型 ， 锅中留适量油加入糖醋汁 ， 放入炸好的里脊翻炒 ， 充分裹上酱汁后出锅即可 。
糖醋里脊如何制作
糖醋里脊酸甜适中 ， 不会特别油腻 ， 口感细腻 ， 是很多人都喜欢的一道美食 ， 制作起来也并不复杂 。首先我们准备好里脊肉、盐、白砂糖、胡椒粉、葱姜蒜、料酒、鸡蛋、番茄酱等调料 ， 里脊肉清洗干净 ， 切成条状放到碗里 。
【糖醋里脊的做法窍门】
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分别在里脊肉里加入盐、胡椒粉、姜蒜片、料酒、鸡蛋搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右 ， 接着在里面加入淀粉和油和均匀 ， 在锅中热油 ， 等油沸腾之后将准备好的立即放到里面炸至定型 。
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在锅内留适量的油 ， 倒入番茄酱、水白砂糖等搅拌均匀 ， 形成酱汁 ， 接着放入炸好的里脊肉下锅翻炒 ， 翻炒的目的就是让里脊肉充分的裹上糖醋酱汁 ， 这样口感会更好 ， 出锅的时候在上面撒上一些葱花、芝麻进行调味增香即可 。
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