以下是一种简单易行的沙巴鱼做法：
材料：
- 沙巴鱼一条
- 葱姜蒜
【沙巴鱼怎么做好吃又嫩】- 生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉
- 红椒、青椒
步骤：
1. 将沙巴鱼洗净 ， 用厨房纸吸干水份 ， 将鱼身两侧各划两到三刀 ， 将调料均匀地抹在鱼身上腌制30分钟左右 。
2. 热锅冷油 ， 下姜蒜 ， 爆香后将鱼放入锅中 ， 煎至两面金黄 ， 鱼皮变得脆皮 。
3. 换锅热油 ， 下红椒、青椒丝慢慢炒至变色 ， 加入适量盐、糖 ， 翻炒均匀 。
4. 把炒好的菜放在盘子里 ， 将煎好的鱼放在菜上 ， 淋上刚才调好的鱼汁 ， 撒上葱花即可 。
注意事项：
1. 腌鱼的时候调料要均匀地涂抹 ， 这样才能让鱼肉入味 。
2. 煎鱼时 ， 火候要掌握好 ， 不能太大 ， 否则鱼容易烤成硬的 ， 口感不好 。
3. 加入青红椒时可以根据自己的口味和喜好适量调整 ， 也可以加入一些豆腐皮、草菇等配菜 。
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