东北小鱼酱是一种传统的东北调味品,制作过程简单,口感鲜美 。以下是东北小鱼酱的家常做法:
材料:
- 鲜小鱼(能切碎的鱼),500克
【东北小鱼酱的家常做法】- 盐,适量
- 白糖,适量
- 料酒,适量
- 生姜,适量
- 蒜,适量
制作步骤:
1. 将鲜小鱼洗净,去掉头、尾和鳞片,剖开取出内脏 。
2. 切碎鱼肉,放入一个大碗中,加入适量的盐、白糖、料酒和切成细末的姜和蒜,搅拌均匀 。
3. 将鱼肉混合物过水,将浮沫撇净 。然后用干净的布巾擦干鱼肉 。
4. 预热烤箱至180℃,将鱼肉放入烤盘中,烘烤30分钟左右,或者到鱼肉变成深棕色 。
5. 取出烘烤好的鱼肉,晾凉后切成小丁备用 。
6. 将小丁放入搅拌机中,打成细酱 。
7. 将打好的鱼酱装进一些干净的瓶子中,放入冰箱保存即可 。
小提示:
1. 切碎的鱼肉可以用擂钵代替搅拌机 。
2. 烤箱的温度和烘烤时间可以根据自己的烤箱和口感偏好进行调整 。
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