老面怎么保存

老面是指经过发酵的面团,保存起来比较特殊,以下是几种常见的方法:
【老面怎么保存】1. 冷藏保存:将老面装在密封袋或者容器中,放入冰箱冷藏保存,可以长时间保存,但是需要定期取出进行喂养、搅拌 。
2. 冷冻保存:将老面分成小块,装在袋子中,放入冰箱冷冻保存,可以保存几个月甚至更长时间 。取出后需要解冻,喂养、搅拌后再使用 。
3. 干燥保存:将老面分成小块,放置在干燥通风的地方,定期翻面,等到老面干燥后放置在密封袋中保存,需要使用时,将其浸泡在温水中,再进行喂养和搅拌 。
需要注意的是,老面的保存过程中需要定期喂养和搅拌,以保证其存活并保持活力 。同时需要避免使用金属物品接触老面,使用木质或塑料工具来操作 。

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