腌制猪肝是一种非常受欢迎的中式菜肴，做法非常简单 。以下是一份制作腌制猪肝的食谱：
材料：
1. 猪肝一份
2. 姜片适量
3. 料酒一勺
4. 盐、白糖各适量
5. 生抽一勺
6. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，用盐擦拭肝片，放入盆中，加2勺白糖、2勺生抽、1勺料酒搅拌均匀，放入冰箱腌制1小时以上 。
2. 将腌制后的猪肝取出，沥干水分备用 。
3. 热锅凉油，加入姜片翻炒片刻，用漏勺将姜片捞出 。
4. 将腌制好的猪肝片放入热锅中煎炒，煎至两面金黄 。中途可以适量加少许白糖、生抽调味 。
5. 完成后放入盘中即可 。
小贴士：
1. 用盐擦拭猪肝片可以帮助去除腥味 。
2. 煎炒的时候要不断翻动，以免猪肝过度烤糊 。
【腌制猪肝怎么做好吃又嫩】3. 食用油不要放太多，以免炒出来的猪肝油腻口感 。
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