绿豆芽苦味可能是由于以下原因：
1. 发芽时间过长：发芽时间过长会导致绿豆芽发生变质，产生苦味 。
2. 生长条件不良：如温度过高、湿度不足、光照不足等，都会影响绿豆芽的正常生长，产生苦味 。
3. 使用过多化肥：过多施用化肥会导致绿豆芽过度生长，产生苦味 。
4. 未正确清洗：未正确清洗绿豆芽会导致残留的农药和重金属超标，产生苦味 。
因此，要避免绿豆芽苦味，可以采取以下措施：
1. 控制发芽时间，一般不能超过3天 。
2. 保证生长环境良好，包括温度、湿度、光照等条件 。
3. 适量施肥，不要过度施用化肥 。
【绿豆芽苦是怎么回事】4. 充分清洗，确保绿豆芽没有残留农药和重金属 。
