秋刀鱼在国内也深受广大消费者的喜爱 。目前水产市场还没有出现人工养殖的秋刀鱼，市场所见的全部是海捕野生渔获 。不过秋刀鱼也不是不能养殖，只是因为野生秋刀鱼的繁殖量极大，产量也大，而且售价低，在水产批发市场，来自世界各地的船冻秋刀鱼价格低至7元1公斤，人工养殖秋刀鱼根本不划算 。
4、虎头鱼（小石斑）
虎头鱼真正的名字叫石头鲈（西公格），学名褐菖鲉，俗称“虎头鱼”、“小狼鱼”，主要分布于北太平洋西部 。我国产于南海、东海和渤海，主要生活在近岸岩礁海区 。虎头鱼属暖温性底层小型鱼类，常栖息于近岸岩礁海区，在沿海多称之为“小石斑” 。
虎头鱼常见体长约10公分左右，体重约50克～150克，偶尔有大者可达30公分 。虎头鱼的鱼身80%呈桔红色，犹如身披晚霞，体侧有多条不规则暗色横纹，色彩相当艳丽 。虎头鱼肉质鲜嫩，洁白，含脂肪少，味美，无小刺，营养丰富 。虎头鱼喜欢生活在礁石多，水流急的地方，所以不太适合建设模拟养殖场人工养殖 。当然价格低也是无人养殖的重要因素 。
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