【打开的葡萄酒怎么保存】1、冷藏保存:开封的葡萄酒可以将瓶塞塞好放到冰箱中冷藏 , 立放于冰箱保存 , 这样以减少酒液与空气的接触面积 。如果剩余的葡萄酒密封较好 , 酒液剩余量较多 , 可以在冰箱保存一星期甚至更久 。如果瓶塞不能重新塞回 , 也可以使用保鲜膜 。
2、真空保存:家里面如果有真空泵抽出酒瓶中的空气 , 这样可以避免酒液与氧气接触 , 或是可以不破坏软木塞、将酒取出的「Coravin取酒器」 , 都是应用「减少酒液与空气接触」的概念所製作的发明物 。这样方法可以让红酒能保存2-3天 , 不超过1周 。
3、换用小容量瓶:如果有小容量的酒瓶(如375ml) , 把它保存下来 。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果 。一瓶酒如果酒液充盈 , 而且使用新鲜洁净的的瓶塞 , 通常可以保存数年之久 。要记住的是 , 不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶 , 以免留下的残渍会污染酒液 。
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