淀粉和木薯淀粉不太一样 。木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后进行脱水干燥制成的粉末 ， 通常用在食品的加工上 ， 如做糕点、包子等 ， 淀粉通常作为食品的配料或主料 。
木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类 ， 广泛应用于食品工业及非食品工业 。
木薯淀粉无异味、口味平淡、蒸煮后形成的浆糊清澈透明、有粘性、冷冻-解冻稳定性高 。
【淀粉和木薯淀粉一样吗】木薯淀粉的加工工艺为：木薯-清洗-粉碎-淀粉提取-渣浆分离-细滤除沙-脱汁-浓缩精制-脱水-干燥 。
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