马卡龙馅的做法 _做法

【马卡龙馅的做法】原料：淡奶油60克，蛋黄4个，糖20克，黄油40克，树莓果酱30克。
具体步骤：
1、称量材料，将淡奶油、蛋黄、糖放入不粘锅，黄油软化；
2、中小火进行加热，同时不断搅拌蛋奶；
3、不断打圈搅拌，蛋奶会越来越粘稠，至搅拌起来可以离开锅边即可；
4、离火，放凉至手温相等的外温度，加入到黄油、树莓果酱中，打蛋器中速混合均匀；
5、放入冰箱冷藏一小时，蛋奶馅浓稠后即可。