可以制作成醋泡姜、姜糖水、姜汁牛奶、可乐姜汤、姜红茶等 。腐烂的生姜不要吃 ， 姜不用去皮 ， 不宜多吃 。姜的根茎肥厚 ， 有芳香及辛辣味 ， 花黄绿色、根茎带有刺激性香味 。
姜的品种有：鲁姜一号、山农大姜1号、山农大姜2号、莱芜小姜、莱芜大姜、疏轮大肉姜、四川竹根姜、西林火姜等 。
姜喜温暖、不耐寒、不耐霜 ， 一般春季播种 ， 霜前收获 ， 分布在中国中部、东南部至西南部 ， 亚洲热带地区也有栽培 。
【夏天吃姜的正确方法】姜中含有姜油酮、姜酚、蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素 ， 可以制作成姜片、甜姜、姜酱、姜汁等 。
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