正宗川菜菜谱 正宗川菜160种( 二 )


86.原笼玉簪
87.绣球鱼翅
88.鱼香荷包蛋
89.金钱鸡塔
90.爆炒腰花
91.一品海参
92.银杏蒸鸭
93.豆瓣鲫鱼
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94.麻酱凤尾
95.炝黄瓜
96.酸辣臊子蹄筋
97.雪花鸡淖
98.锅巴肉片
99.板栗红烧肉
100.鱼香肉丝
101.苦瓜酿肉
102.龙井鲍鱼
103.青椒牛肉丝
104.毛肚火锅
105.干煸牛肉丝
106.麻油鸡
107.辣子鸡丁
108.竹笋香菇汤
109.七星鱼丸汤
110.白果烧鸡
111.菊花榨菜鱼卷
112.荷花豆腐大虾
113.红枣煨肘
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114.五彩蟹盒
115.鹰扬虎视
116.双色玫瑰鱼
117.酥皮龙虾
118.干烧明虾球
119.红油抄手
120.三杯鸡
121.盐煎肉
122.鸭掌包
123.秘诀让你做好清蒸鱼
124.教你做粉蒸肉
125.啤酒鸭火锅
126.鸡汁锅贴
fl 。hAO22 。COM127.糖醋脆皮鱼
128.炸虾球
129.虎皮尖椒
130.毛血旺
131.麻婆豆腐
132.水煮牛肉
正宗的四川菜:干煸肥肠怎么做?我自己做的肥肠很干,很绵
干煸肥肠的做法
材料:
肥肠、姜、葱、干辣椒
做法:
1、肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段;
2、把锅烧热,不放油,把切好的肥肠下锅,把里面的油炒出来,可以看到此时锅底已经油晃晃的拉,不要炒的太干,起锅待用;
3、再放油,再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻,加入煸好的肥肠翻炒即成 。
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