建议把壳撬开 ， 因为即使不撬开 ， 生蚝的壳在蒸的过程中自己也会开 。生蚝肉中含有大量的细菌和杂质 ， 将壳撬开清洗可以保证生蚝更干净 ， 撬开壳还可以让生蚝更入味 。
【清蒸生蚝要不要把壳撬开】没有撬开的生蚝壳 ， 里面可能含有比较多的杂质和大量细菌 ， 食用很可能对人体不利 。
清蒸生蚝可以放的材料有大蒜、香葱、生抽、食用油、酱油等 。
清蒸生蚝一般5-10分钟就可以熟了 ， 不过具体还会受到菜式和食材的影响 ， 比如蒜蓉粉丝生蚝需要的时间比纯生蚝会久一些 。
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