椒盐不是胡椒粉和盐 。椒盐主要成分是花椒粉和盐 。把花椒粉磨碎和盐混合在一起放到锅里面炒,炒出香味后盛出,静置放凉了之后即可制成椒盐 。椒盐口感很香,会略带花椒的麻酥感 。
【椒盐是胡椒粉和盐么】椒盐的食用方法很多,可以做椒盐大虾、椒盐核桃和椒盐土豆条等 。
椒盐是川菜和鲁菜常用的调味料之一,香麻而咸,多用于热菜 。
在调制椒盐时,盐要炒干水分,碾为极细粉末,花椒要炒香,亦碾为细末,随制随用,不宜久放 。
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