食用调和油是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油 。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料 。调和油可分为,营养调和油、经济调和油、风味调和油等 。
营养调和油,一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调制亚油酸含量为60%左右,油酸含量约30%,软脂含量约10% 。
风味调和油,就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”,或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油” 。
【食用调和油是什么意思】经济调和油,以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉 。
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