1、腊八粥是用米、豆等谷物和枣、栗、莲子等干果煮成的粥 。米类有大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米 ， 豆类有黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆 ， 干果有红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、葡萄干、白果等 。
2、腊八节喝腊八粥的由来
腊八节 ， 俗称“腊八” 。《说文》记载：“冬至后三戍日腊祭百神 。”可见 ， 冬至后第三个戍日曾是腊日 。最早周代有“八腊” ， 周代称“蜡” ， 是指农历腊月(十二月)初八 ， 腊八原先是祭祀的日子 ， 一些地方至今还保留着这样的习俗 。
【腊八粥里面有哪些材料】在腊八节这一天吃腊八粥的习俗 ， 已延续了一千多年 。这一习俗的由来有很多说法 ， 有说在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥 ， 可祛疫迎祥；也有说在腊八这天以杂粮豆果煮粥是为了纪念岳飞 。过去人们喝腊八粥有诸多讲究 ， 腊八粥熬好之后 ， 要先敬神祭祖 。如果把粥送给穷苦的人吃 ， 那更是为自己积德 ， 因此腊八粥又被称为“福德粥” 。现在南京的一些寺庙、北京雍和宫、杭州的白龙寺仍保留着在腊八节这一天施粥的做法 。
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