总体而言 ， 河南人口味偏清淡 。河南人除了信阳地区外 ， 不吃辣的人多于吃辣的 。河南饮食传统中辣椒占比并不高 ， 即便有些带辣椒的菜 ， 也大都是以普通辣椒、菜椒、豆瓣酱中的辣椒为主 。
河南菜 ， 又叫豫菜 ， 是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下 ， 运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称 。
豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭) 。豫菜的讲究选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中 。
【河南人口味清淡还是辣】十大豫菜：糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、牡丹燕菜、扒广肚、汴京烤鸭、炸八块、清汤鲍鱼、葱扒羊肉、大葱烧海参 。
经验总结扩展阅读
- 韩国酸甜口味的泡菜怎么做
- 为什么歧视河南人
- 湖北人喜欢吃什么口味的菜
- 红丝绒蛋糕是什么口味
- 清淡汤有哪些
- 月饼口味有多少种
- 月饼馅有哪些口味
- 奶茶都有哪些口味
- 蒸海鲜好还是煮海鲜好
- 胡萝卜怎么炒才算清淡