如果酒质没变化 ， 还是可以喝的 。温度过高 ， 红酒容易发生化学反应 ， 产生酸败的现象 ， 影响口感以及酒质 。闻一下红酒是否产生异味或酸味 ， 如果有就是变质或过度氧化 ， 风味变了 ， 不适合饮用 。
温度太高 ， 会加快红酒成熟过程 ， 导致味道不细腻 。但温度太低 ， 又会使红酒成长缓慢 。
【红酒放在车里高温一天还能喝吗】红酒最佳的保存温度约在11℃左右 ， 但最重要的是温度须恒长稳定 。保持恒温5℃—20℃都可接受 。
红酒对快速升温或降温特别敏感 ， 温度变化所造成的热胀冷缩容易让红酒渗出软木塞外 ， 让酒加速氧化 。
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