维生素b6含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉) ， 其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等 ， 水果和蔬菜中维生素b6含量也较多 ， 含量最少的是柠檬类水果和奶类等 。
维生素b6又称吡哆素 ， 其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 ， 在体内以磷酸酯的形式存在 ， 是一种水溶性维生素 ， 遇光或碱易破坏 ， 不耐高温 。
维生素b6为无色晶体 ， 易溶于水及乙醇 ， 在酸液中稳定 ， 在碱液中易破坏 ， 吡哆醇耐热 ， 吡哆醛和吡哆胺不耐高温 。
【什么食物含维生素b6最多】维生素b6的食物来源很广泛 ， 动物性、植物性食物中均含有 ， 通常肉类、全谷类产品、蔬菜和坚果类中含量较高 。
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