【龙须菜凉拌需要焯水吗】龙须菜凉拌是否需要焯水建议根据个人情况进行选择,凉拌龙须菜焯水可能会导致龙须菜的胶质溶解,一定程度上影响口感,但会比较卫生健康,凉拌龙须菜不焯水可以较好的保留口感,吃起来更脆爽,但附着在龙须菜上的一些细菌可能会清理不干净 。
龙须菜凉拌在焯水的情况下,焯水的时间越短一般对龙须菜口感的影响越少,不过焯水时间过短可能会起不到清洁灭菌的效果 。
凉拌龙须菜在不焯水的情况下,建议先将龙须菜用冷水浸泡一段时间,这样一般可以将龙须菜泡发,同时将部分杂质剃除 。
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