雪糕的价格与雪糕中食品添加剂数量的多少有关 。售价3-4元一盒的雪糕，食品添加剂的数量大多在10种以上 。售价20-30元一盒的雪糕，添加剂的数量通常有5-6种 。而一盒售价27元的雪糕，仅有5种添加剂 。通常原料越新鲜的雪糕的价格越贵 。
【中国比较贵的雪糕】国家允许在冷饮中使用的添加剂不到30种 。雪糕对总干物投放量为15%-25%，总干物是指奶、玉米淀粉、饴糖、蔗糖等 。
价格低廉的雪糕的添加剂较多是企业降低成本的表现 。雪糕中如果添加水果、牛奶等，成本压力大 。
企业节省成本的同时又想提升口味，就需要添加香料、增稠剂 。因此购买雪糕时，尽量不要购买过于鲜亮的 。
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