生普洱茶的泡法:
1. 水温:热水温度不宜过高,最适宜在90℃左右;
2. 用沸水先进行一次”温润“,将茶叶罐烫一遍,保证茶叶表面的杂质和陈年味被清洗干净;
3. 取适量茶叶(以3-5克为宜),在茶壶或者茶杯中倒入开水,泡3-5秒钟,然后倒掉第一次冲泡的水,这次泡发挥的作用是提神醒脑,先把茶叶表面的杂质清洗掉,可避免第一次冲泡后较浓的苦涩味道 。
4. 取适量开水,加到茶壶或茶杯内,盖紧茶盖进行第二次冲泡,泡制时间约为10-30秒,品尝及调整泡茶时间 。
5. 可以连续冲泡5-6次,这是饱受争议的,有人说茶叶浸泡的次数越多,喝到的口感就越好 。但也有人认为,生普洱茶最好不要连续冲泡,因为茶叶中的茶碱和茶黄素等营养素都会在短时间内全部释放出来 。
熟普洱茶的泡法:
1. 水温:水温宜在95℃左右;
2. 取适量的茶叶(一杯装量为3-5克),倒入茶壶或茶杯,加入少量开水进行冲泡发酵;
3. 瞬间倒掉第一次冲泡的水,也是用来“清洁”茶叶,去除茶叶上的杂质和异味;
4. 取适量开水,倒入茶壶或茶杯,等待约30秒至一分钟后倒出,这样既可预热器具和茶杯,也可充分溶解茶叶基本成分;
5. 第一次泡制时间以30秒为宜,茶汤淡黄色泽,带有浓浓的刺激性气息和味道,从第二次开始逐渐加长每次的泡制时间;
6. 可以根据个人口味喜好,连续泡制3-10遍 。
【生普和熟普洱茶的泡法】温馨提示:熟普洱茶可泡数次,茶汤色泽逐渐加深,味道也会愈来愈醇厚,大约8-10次后茶汤便达到顶峰口感 。
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