需根据情况而定 。如果是肉馅的话，可以选择先把馅料炒熟后再包，也可以直接包 。不过直接包的话，需要包馅料调好，避免出现腥味 。如果是素馅的话，可以炒熟后包 。这样口感会更好 。如果是糖类包子的话，馅料不需要炒熟 。
做包子最好用中筋面粉 。发酵粉中加一些白糖，可以让面团更好地发酵 。融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化 。
和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油 。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感会比较硬 。
【包子馅要炒熟再包吗】包子的蒸煮时间和所包的馅料有关 。素馅包子一般蒸15分钟左右，肉馅包子蒸20分钟左右 。包子蒸熟后最好等包子稍微冷却后再揭盖 。
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