蒸小黄鱼一般需要8~10分钟左右 ， 根据火候的不同 ， 蒸的时长也会不同 ， 蒸小黄鱼的时间不宜过长 ， 会影响其口感和卖相 ， 蒸之前要先将小黄鱼处理干净 ， 去除鱼鳃、内脏 ， 冲洗干净即可 。
小黄鱼又叫黄花鱼 ， 是石首鱼科黄鱼属鱼 ， 它主要分布在西北太平洋区 ， 包括中国、朝鲜、韩国沿海 。
其形体延长 ， 体侧腹部有多列发光颗粒 ， 头钝尖形 ， 口裂大 ， 口吻不突出 ， 背部灰褐色 ， 腹两侧为黄色 。
【蒸小黄鱼要蒸多少分钟】小黄鱼肉嫩且多 ， 肉呈蒜瓣状 ， 鱼刺少 ， 吃起来的口感非常鲜美 。
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