虾皮是指干燥晒制的虾壳，也称为虾米 。虾皮属于海鲜类食物，其富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有以下功效和作用：
1. 丰富营养：虾皮中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，还含有丰富的胆碱、维生素B12和其他营养成分 。
2. 提高免疫力：虾皮中富含的硒等微量元素对提高免疫力有帮助 。
3. 补肾养血：虾皮还富含一定的铁元素，能够对贫血症状有所缓解，对于肾虚血亏、月经不调等症状有一定的辅助疗效 。
4. 促进消化：虾皮中的蛋白质易于消化吸收，有利于促进消化，增进食欲 。
5. 清热解毒：虾皮味咸、性温，可以清热解毒、通窍散结 。
【虾皮的功效与作用】需要注意的是，虾皮也含有一定量的胆固醇和盐分，因此对于患有高血压、高血脂、动脉硬化等疾病的人，应适量食用并慎重选择虾皮的食用量 。此外，由于虾皮是海产品，所以在购买和食用时应注意其新鲜度和卫生安全 。
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