先将锅身上所有标签去除 ， 用温热水清洗干净 ， 擦干水后用中小火把锅烘干 ， 把一块生肥猪肉夹住 ， 当做肥皂一般 ， 在锅内壁不停擦拭 ， 使油脂均匀地布满整个锅面 ， 然后把锅内的猪油倒去 ， 拿厨用纸擦干净 ， 热水净锅揩干 ， 然后再开中小火拿生肥猪肉反复3-4次即可 。
铁锅主要成分是铁 ， 还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等 ， 一般不含有毒物质 ， 但遇水时常会氧化 。
铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 。
【新买的铁锅使用前怎么处理好】铁锅炒菜是最健康的 ， 相比搪瓷、沙锅等锅具 ， 铁锅具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用的优点 。
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