月饼的蛋黄要不要先烤熟

月饼的蛋黄一般需要提前烤熟,因为蛋黄月饼里的蛋黄通常是从咸鸭蛋里取出来的,放在碗里加入少许白酒再放入微波炉里烤熟,这样可以去除一定的腥味,食用起来口感及口味比较好 。
如果使用的蛋黄原本就是熟鸭蛋的蛋黄,这种一般不需要烤熟,可以直接使用 。
月饼是中国传统糕点之一,蛋黄月饼在各式月饼中较为著名,具有皮薄馅多、味美可口、咸甜适宜、绵软带酥等优点 。
【月饼的蛋黄要不要先烤熟】优质的蛋黄月饼表面呈金黄色,底部呈红褐色,形状周正,薄厚均匀,同时没有干裂、露馅等情况,购买时可以从这些方面挑选 。

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