大豆是黄豆 ， 大豆 ， 别名菽、黄豆 ， 豆科大豆属植物 ， 原产中国 ， 中国各地均有栽培 ， 亦广泛栽培于世界各地 。大豆是中国重要粮食作物之一 ， 已有五千年栽培历史 ， 古称菽 ， 中国东北为主产区 ， 是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。
大豆是一种理想的优质植物蛋白食物 ， 多吃大豆及豆制品 ， 有利于人体生长发育和健康 。
大豆的营养成分非常丰富 ， 其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5～8倍 ， 是一种理想的优质植物蛋白食物 。
【大豆是黄豆吗】大豆中含有蛋白质、脂肪和碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等外 ， 还含有大豆低聚糖、异黄酮、皂甙、核酸等对人类健康极为珍贵的保健因子 。
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