绿豆不能打出豆浆,是因为绿豆的淀粉含量高,含有50%~60%的淀粉,而蛋白质和脂肪较少,只能打成豆沙,做成粉丝和各种小点心,但做豆浆就不行 。黄豆中因为其中含40%蛋白质,富含脂肪高达25%,有很高的营养价值和出浆率 。
【绿豆不能打出豆浆是因为】从所属的种类来讲,黄豆属于大豆类,红豆和绿豆属于杂豆类 。大豆类也就是说黄豆富含丰富的蛋白质 。
从所含的蛋白质含量来讲,红豆和绿豆属含碳水化合物,而其中含有的淀粉约占其总含量的一半,所以说杂豆类这种食物可以作为主食 。
但是无论是杂豆类还是大豆类,都富含丰富的矿物质,脂肪含量较低也是非常易得的健康食物,同时也因豆的种类不同,营养价值而不同 。
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