想要炒木耳不爆炸 ， 可以在煮之前将木耳切丝 ， 这样炒的时候就不会爆炸了 ， 在煮之前要把木耳沥干水分 ， 有水的话很容易爆炸 ， 还可以将木耳焯一下水 ， 这样可以缓解木耳膨胀爆炸的情况 。
木耳是一种菌类 ， 其实体常常呈耳状或环状 ， 颜色呈现褐色至近黑色 ， 其寄生于阴湿、腐朽的树干上 。
木耳贮藏适温为0℃ ， 相对湿度95%以上为宜 。因它是胶质食用菌 ， 质地柔软 ， 易发黏成僵块 ， 需适时通风换气 ， 以免霉烂 。
【木耳怎么炒才不会爆炸】市场上通常卖的是干木耳 ， 干木耳在煮之前可以浸泡水 ， 泡发后可以炒肉丝、凉拌等 。
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