杭州人“头伏火腿二伏鸡” 。中医认为 ， 火腿有健脾开胃、生津益血的功效 。火腿一年四季都可以吃 ， 但是夏季吃最为最佳 。夏天人们往往食欲不振 ， 营养不足 。火腿营养丰富 ， 食之不腻 ， 能增进食欲 ， 和冬瓜烧汤 ， 既有营养 ， 又防暑祛病 。
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