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霜降吃什么美食 霜降要多吃什么( 二 )

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4、锅热油热后下锅，一次一勺，用汤匙背面轻轻地把面糊摊开，小火慢煎；
5、小火两面分别煎5-6分钟即可食用 。
【南瓜小米糕】
食材：南瓜 80克，小米 40克，面粉 90克，木薯淀粉 10克，白糖 20克，酵母 1.5克，泡打粉 1克
做法：1、小米洗干净，加入200克水小火煮至偏干无水；
2、南瓜去皮，去籽，切片，上锅蒸熟，用筷子戳得开就可以了 。
3、蒸熟的南瓜和小米加糖，用料理机打成糊状；
4、然后放入酵母和白糖，筛入面粉，倒入30克水，搅拌成比较粘稠的面糊 。
5、在容器底部刷上油，然后倒入面糊，盖上保鲜膜后扎几个小孔，发酵半小时，然后上锅蒸，水开后蒸25分钟，焖5分钟 。
【胭脂藕】
材料：莲藕 适量、苋菜 适量、蜂蜜 适量、白醋 20克、
做法：1、苋菜洗净，放入锅中，加少许水煮开，等苋菜的汤汁变成紫红色即可捞出，要用小漏勺过滤，取苋菜汁；
3、藕去皮切成薄片片，放入清水中，去掉淀粉和防止氧化 。
4、藕片冷水下锅（滴入几滴白醋），煮三分钟左右，把焯好水的藕片捞出，放进凉开水里过一遍凉水 。
5、把煮好的藕片放入苋菜汁中浸泡，根据口味加入适量蜂蜜、白醋 。入冰箱冷藏2小时左右就成了胭脂藕了 。
【板栗炖鸡汤】
材料：土鸡 半只、栗子 350克、红枣 1把、姜 2片、盐 1茶匙
做法：1、将鸡肉斩件洗净，锅烧开水，放入鸡块氽烫至变色，捞出冲洗干净；
2、板栗用刀划小口，下冷水锅烧开后煮5分钟，煮好的板栗放冷水里过一遍，这样比较容易去皮；
3、把鸡肉倒入汤锅内，放入栗子和姜片，倒入适量的清水；
4、大火煮开后捞去浮沫，盖上锅盖，转小火煲40分钟左右；
5、最后调入食盐就可以美美的享用了 。
【小炒黄牛肉】
材料：牛肉 适量，蒜苔 少许，姜蒜 适量，生抽 3汤匙，白酒 1汤匙，淀粉 少许，小米椒 适量
做法：1、牛肉得横着纹切，这样的切法牛肉不易柴，牛肉切好加入淀粉和生抽，淋上一汤匙油抓匀，下油是为了防止牛肉下锅的时候粘锅 。
2、腌制牛肉的时间里，把葱姜蒜、小米辣切好备用，蒜苔切成小颗粒 。
3、用蚝油、淀粉、老抽、生抽加少许清水，调成酱汁 。
3、热锅冷油，油冒烟后下蒜片和小米椒下锅煸香；
4、然后放腌制好的牛肉下锅翻炒，牛肉变熟后倒入调好的酱汁；
5、最后撒上蒜苔，翻炒1分钟后即可出锅；
【蜜汁蒸山药】
材料：山药 一根、枸杞适量、糖桂花 适量、冰糖 适量
做法：1、把山药洗干净，戴上手套刮掉山药皮，蒸锅内加水适量，摆入山药段，将山药段隔水蒸约20分钟，至熟取出 。
2、将山药段放凉，然后斜刀切成片，大概5毫米左右就行了；
3、在盘子上把山药片摆成一朵花的样子 。
4、小锅中加水，放入冰糖煮至融化，糖汁泛黄，然后放入枸杞煮30秒后立刻关火 。
5、把冰糖水淋在山药上面，放糖桂花，摆上枸杞装饰即可，简单好看 。
【香芋蒸排骨】
材料：排骨 2根，芋头 400克，豆豉 少许，料酒 1勺，蚝油 1勺，生抽 1勺，淀粉 1小勺，盐 半茶匙，蒜末 适量，
做法：1、排骨剁成小块，然后浸泡30分钟后，洗去血水，加入盐、蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉和1汤匙油抓匀，让排骨入味 。
2、将芋头去皮洗净，切成方块，再用清水冲洗一次然后放一旁；
3、腌制排骨的时候我们来处理芋头，热油下芋头煎一下，煎至四面偏黄色 。
4、盘子最好用深一点的，将煎好的芋头放在最底下，码上排骨，撒上豆豉，最好不要叠在一起，这样受热比较均匀；

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