茶的分类品种有以下几种：
1. 绿茶：是指经过高温杀青、揉捻、烘干等工艺制成的茶叶 。如龙井、炒青等 。
2. 黄茶：是指茶叶在制作过程中经过微发酵 ， 黄气切换的过程 ， 以及经过特殊的加工去除黄水分的茶叶 。如黄山毛峰、君山银针等 。
3. 白茶：是指采摘鲜嫩芽头 ， 经过晒干或轻微蒸、烘干后制成的茶叶 。如白牡丹、白毫银针等 。
4. 黑茶：是指经过较长时间的发酵 ， 加工后自行在自然环境中储存的茶叶 。如普洱茶 。
5. 红茶：是指茶叶在制作过程中 ， 经过发酵加工 ， 变成红色时制作的茶叶 。如祁红、正山小种等 。
【茶的分类品种】6. 花茶：是一些花草或花、果、茶等混合制作的茶叶 。如茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花绿茶等 。
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