【鲜毛豆怎样保存到冬天吃】把新鲜毛豆清水冲洗一下 ， 然后平铺晾干 ， 但是不要晾得太干 ， 表面还有微微的水汽但是没有水珠是最合适的 ， 然后找一个塑料袋子把它密封严实 ， 放入冰箱的冷冻层里边 ， 把它冻起来 。
把毛豆清洗晾干适合数量比较多的毛豆 ， 清洗一下 ， 控干水分 ， 但是让表面微微有点湿润 。然后速冻的时候 ， 毛豆不会互相粘连在一起 ， 基本上是散冻的状态 ， 还能保持水分 ， 不会冻干失水 。
把毛豆的两端给剪掉 ， 然后焯水 ， 焯水的时候可以在水里面放上一些盐 ， 可以起到杀菌的作用 ， 然后焯水至毛豆微微变色 ， 捞出来放入冷水中过一下水 ， 再重新捞出来晾干水分装进袋子里放置冰箱冷冻保存 。
这个方法适合一般家庭使用 ， 需要吃的时候 ， 也是一样用冷水化开就行 ， 照样翠绿鲜嫩 。想卤毛豆或者盐水凉拌都可以 ， 味道和当季新鲜的没什么差别 。
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