牛蒡根的功效:
1. 健脾利尿：能够促进尿液排泄，排除体内多余的水分与毒素，对于水肿、肥胖和尿路感染患者有一定的辅助治疗作用 。
2. 抗氧化：牛蒡根中富含多种抗氧化物质，如维生素C、β-胡萝卜素、硒等，可以帮助清除自由基，减缓衰老，并且还能够提高免疫力 。
3. 降血糖：牛蒡根中含有丰富的水溶性纤维素，能够减缓人体对食物碳水化合物的消化吸收，从而降低血糖水平 。
4. 降血脂：牛蒡根中含有的纤维素和多种维生素可以促进消化道蠕动和胆汁分泌，帮助机体排出多余的胆固醇和脂肪，从而降低血脂水平 。
【牛蒡根的功效与禁忌】牛蒡根的禁忌:
1. 肾病患者：牛蒡根可促进尿液排泄，对于肾脏功能不好的人群，容易造成肾脏负荷过大 。
2. 肝病患者：牛蒡根中含有一定量的草酸，对于肝病患者，可能会加重肝脏负担，不利于病情恢复 。
3. 孕妇和哺乳期妇女：因为牛蒡根中含有草酸等物质，容易对胎儿和婴儿造成不良影响，因此建议孕妇和哺乳期妇女不要食用 。
4. 过敏体质：牛蒡根可能会引起一些人的过敏反应，若出现发痒、皮疹、呼吸道不适等症状，应立即停止食用，就医治疗 。
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