红茶是发酵茶还是半发酵茶 _红茶

【红茶是发酵茶还是半发酵茶】红茶是属于发酵茶的一种。它的制作过程中需要经过四个重要的步骤：揉捻、发酵、干燥和分类。在发酵的过程中，茶叶中的酵素会被激活，导致茶叶中的鞣酸和茶黄素等成分发生反应，使得茶叶的颜色转变为红色。因此，红茶也被称为“红叶茶”或“红色茶” 。