【红茶是发酵茶还是半发酵茶】红茶是属于发酵茶的一种 。它的制作过程中需要经过四个重要的步骤:揉捻、发酵、干燥和分类 。在发酵的过程中,茶叶中的酵素会被激活,导致茶叶中的鞣酸和茶黄素等成分发生反应,使得茶叶的颜色转变为红色 。因此,红茶也被称为“红叶茶”或“红色茶” 。
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