何首乌是一种日常生活中常见的药材之一，一般用于入药或者是药膳 。其具有很高的营养价值和食用价值，有着滋阴补阳、安神活血、白发变黑和提高身体免疫力的功效 。
今天小编来说一些有关于何首乌的小知识 。首先便是何首乌除了入药，还可以怎么吃？在什么时候吃的效果好？哪种人群不适合吃何首乌？
第一要说的便是何首乌煮鸡蛋，它是一道传统的药膳 。所以或许有很多朋友并没有吃过何首乌煮鸡蛋，它有着益精血的功效，所以说体虚的朋友一定不可以错过这道药膳 。而且做法也十分的简单，把何首乌切块，然后洗干净和鸡蛋放入锅中，加水一起煮 。放入适量的盐、料酒、生姜煮半小时左右，再把煮熟的鸡蛋拿起来，剥掉外壳后放入锅中再煮三分钟即可 。
而从营养的角度上来说，新鲜的何首乌的营养价值高过于炮制后的何首乌，而且味道上来说，也优于炮制的何首乌 。所以说何首乌在刚挖出来的时候吃药效较好 。虽然从中医的角度说，何首乌是一味补药，但是并不可以盲目的吃何首乌 。一定要清楚自己的身体体质，如：体内湿气重的朋友不适合吃何首乌，大便清泄者也尽量少吃何首乌等等 。
小编再来说一道大家都十分熟悉的何首乌药膳----何首乌黄芪炖鸡汤，身体虚弱的朋友一定没有少喝这道汤啦 。它的口感清甜，味道也十分的不错 。而且何首乌、黄芪和母鸡间能完美的融合，药味也不重 。何首乌黄芪炖鸡汤除了可以补充身体的精气神，还可以治疗脱发和让白发变黑呢 。其做法也是十分的简单 。
【何首乌煮鸡蛋营养丰富既能滋阴补阳又可以抗衰老】首先把黄芪洗干净后，用水泡三小时左右，然后何首乌切成合适的大小后，洗干净备用 。把鸡炖成较小的块状，然后在沸水中煮五分钟，这样可以祛除腥味 。把鸡肉、何首乌、黄芪放入炖锅中，加入适量的水大火煮开 。煮开后把红枣、枸杞、党参、姜片放进去，然后把大火改成小火炖九十分钟左右即可 。吃之前可以放入适量的盐调味，想喝的朋友赶紧尝试下吧 。
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