热水白菜主要喝汤 。用鲍鱼、鱼翅、老鸡等炖了10多个小时，用鸡胸肉做了3次鸡肉腻子，清澈见底，鹿茸具有补血补气、强健体魄的作用 。
好吃的特色：“热水白菜”很难烹饪，其关键是吊汤，汤味道浓郁干净，像热水一样，菜乍一看像清水一样浸泡一些白菜的心，也看不到星油花，但在嘴里吃，清香清爽 。清淡可口，好吃 。
2、美味白菜之栗子娃娃菜
栗子和童菜看起来很普通，但这两个秋冬才有的产物凝聚了自然的精华 。从树上收获的栗子在阴凉处保管一个月后，淀粉堆积成糖，甜糯，营养价值高 。白菜取其精华部分 。两者的组合有把腐败变成魔法的效果 。
洗童菜去老叶，切成两半，栗子要用热水烫去皮，容易剥栗子仁 。锅里放入适量的热水，大火沸腾后，放入婴儿菜，开封2分钟，取出后，沥水放入盘子 。把栗仁的一半和清水一起放入锅中，大火沸腾后，转小火慢慢煮15分钟，放入搅拌机制作栗汁 。汁鲜稠 。黄白分明，味道清淡 。
特色美味：这道菜是栗子是主角还是婴儿菜是主角？ 这些已经不重要了 。重要的是栗子在黄色的儿菜和浓汁的浸润下晶莹透亮，嘴里清澈，不失甜蜜 。而且婴儿菜被金黄色的栗子包围着，很可爱，嘴里很清爽，不会失去美丽 。
3、美味白菜之大白菜水饺
“心情好的倒过来比较好 。俗话说：“好吃的还是饺子好 。” 与五花八门的饺子相比，皮薄馅脚的白菜馅大水饺在嘴里嘎吱嘎吱地吃，水溢出来，就像踩在冬天的雪里一样，给人一种平凡但很舒服的感觉 。
白菜猪肉馅水饺是客人最喜欢的味道之一 。选择优质的白菜，在第二段料理中帮忙，多挤出水分，在7成瘦的3成前臀尖肉用铰链切开的肉馅中，加入榨好的鲜姜汁、炒好的洋葱油、10余种调味料，反复搅拌制成馅 。
做饺子的时候，请捏五个褶 。褶的数量直接与口感有关，所以硬的东西很难咽下，少的东西没有嚼劲 。先用旺火煮10分钟，煮馅，然后换成文火煮5分钟，热饺子就从锅里出来了，都是亮晶晶的透明的，像玉一样好 。
好吃的特色：饺子皮筋充足，牙齿穿透表皮后，馅料的香味弥漫，白菜特有的甜香非常突出 。把另一半的饺子泡在店家精心准备的小材料里，酸、辣、咸、甜，个人喜欢，可以细细品尝，充分发挥饺子独特的风味 。
4、美味白菜之芥末墩
北京的特色之一芥末腿，由白菜和芥末制成，没有味道 。芥末座做白菜的第3段和第4段，洗完热水后，放入特制的容器中，铺上叶子 。
撒上从日本进口的优质芥末，撒上特制的调味料，铺上叶子，交替进行直到装满容器 。腌36小时后，白菜颜色为金黄色，芥末完全渗透了白菜叶 。那时，可以把白菜叶一段一段地卷起来，切成3.5厘米长的蔬菜卷，浇上芥末浓汁，以特殊的美味食用 。
好吃的特色：芥末的刺激只有“强烈”才能形容 。白菜又甜又脆，被牙齿轻轻割掉，菜汁溢出会加速芥末强烈刺激的扩散，迅速而极其快感 。
5、美味白菜之醋熘白菜
醋拌白菜可能是炒白菜以外的普通白菜的做法 。但是，不仅说“萝卜白菜各有所爱”，打开这个胃的醋渍白菜也是DIY爱好者们的好原型 。而且，做真正又酸又甜的事并不容易 。
作为原料的盐、味增汤、白糖、胡椒粉、醋、酱油、姜末、色拉油、大红辣椒、水淀粉也同样必须少 。而且帮白菜的时候刀工已经试过了 。
锅里放适量的水煮白菜，油、红辣椒、葱、姜炕91;锅发香后，加入白菜，烹调醋、酱油、盐、味噌汤、白糖、胡椒粉，大火炒均匀，拉透明油从锅里放出来 。看起来很简单，真正的颜色香味俱全，开胃，好吃的食客需要个人多练习 。
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