竹笋焯水,首先竹笋去皮切成小块 。锅里放入适量的水烧开,入姜片、竹笋,盖上锅盖,用中火煮三分钟左右 。打开锅盖,确认一下竹笋是否熟了,最后捞起即可 。
竹笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国 。主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种 。
【竹笋的正确焯水方法】竹笋是江南美食之材,过去有“居不可无竹,食不可无笋”之说 。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品 。
作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件 。
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