爱生活的番茄酱|新手使用烤箱经常问的10大问题，答案全在这！
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如今烤箱的普及率越来越高 ， 但依然有许多人即使买了烤箱 ， 也依然很茫然不知从何下手 。 「空烤」是什么？「预热」是什么？烤蛋糕要多少时间……
以下是番茄酱收集的大家（或者是刚入门的烘焙新手）问的最多的10个问题 ， 今天一次性解答你们的困惑 。
问题1：烤箱在使用过程中会偶尔发出很大的响声 ， 这是正常现象吗？
烤箱工作时 ， 内部温度升高 ， 金属面板可能由于热胀冷缩原因而发出声音 ， 并不是烤箱出现故障 ， 是正常现象 。 多使用几次就好了~
问题2：烤蛋糕多少温度时间？烤饼干呢？
其实每一个食谱配方 ， 用的时间温度不一样 ， 再加上每一台烤箱都有自己的“脾性” ， 功能也有所区别 ， 所以这是没有标准答案哒~
大家要先找到自己想做的食谱 ， 然后根据食谱的温度调 ， 上手之后需要结合自家烤箱“脾性”调整 。 当然 ， 一些本身功能比较全的烤箱 ， 自然成功率也高一些 ， 用起来更快上手 。
比如：上下管能够独立控温烤箱 ， 可以烤制很多对温度要求较高的美食；
又比如 ， 带有热风循环功能的烤箱 ， 可以让食物受热更均匀 ， 烘烤效果更好……
再比如 ， 带有旋转烤叉的烤箱 ， 烤整鸡自动旋转受热 ， 无需翻面 ， 好用到不行……当然啦 ， 不仅以上这些提及的功能 。 但总的来说：功能越好 ， “脾性”越好 ， 更好用 。
问题3：新烤箱需要空烤吗？
是的 。 烤箱在正式使用前 ， 除了检查配备工具、清洁烤箱等常规步骤外 ， 是需要空烤的 。 空烤的目的是为了去除烤箱内的油脂和残留物 。
问题4：烤箱有好几层 ， 该用哪一层呢？
【爱生活的番茄酱|新手使用烤箱经常问的10大问题，答案全在这！】一般用烤箱中层来烘烤 ， 如果烤箱是双数层 ， 则建议用中间偏下的那层来烤 ， 让食物离上下发热管的距离基本相等 ， 保证上下均匀受热 。
问题5：烤箱烤食物总是有的颜色深、有的颜色浅 ， 是怎么回事？
台式烤箱上色不均匀一般是与烤箱的热量分布不均匀有关 ， 温度控制不精准 ， 才会出现烤箱呈现的食物生熟不一 。
问题6：为什么发热管不红？
烤箱加热管是间歇性工作的 ， 不一定常亮 ， 发热管能加热就是正常的 。
如果你想测试发热管的好坏 ， 可以试试这个方法：在烤箱工作的时候 ， 伸个小纸条进去接触一下发热管 ， 看看纸条有没有发焦 。 发焦就代表发热管能加热 ， 是正常的 。
问题7：烤箱工作时是否可以打开烤箱门？
最好不要 。
烤肉类蔬菜时是可以打开烤箱门的 ， 但是如果是烤烘焙类的食物 ， 那是不建议打开烤箱门的 ， 因为会导致烤箱内温度急降 ， 影响成品 。
烘焙类食物勿中途打开烤箱 ， 会影响成形
注意：烤箱工作时温度较高 ， 开门时注意烫手 。
问题8：空烤跟预热一样吗？
不一样！
空烤是只有新烤箱第一次使用才需要 ， 温度调的是最高温；
预热是每一次烘烤前够需要 ， 一般温度调的是食谱需要的烘烤温度 。
有的烤箱不需要预热 ， 比如：光波烤箱不需要预热 。 因为光波烤箱升温快 ， 直接就能把食物放进去 。
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