芝士种类有：新鲜芝士、白霉芝士、蓝纹芝士、水洗软质芝士、硬质未熟芝士、硬质成熟芝士、山羊芝士、奶油芝士、融化芝士、儿童芝士等 。芝士 ， 又叫奶酪 ， 是一种发酵的牛奶制品 。
【芝士种类】制作奶酪的原料包括鲜奶、凝乳剂、乳酸菌、盐等 ， 其主要营养成分是蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等 ， 所有人群都可以食用 。
奶酪是纯天然的食品 ， 从工艺方面来说 ， 奶酪是发酵的牛奶 ， 从营养方面来说 ， 奶酪是浓缩的牛奶 。
奶酪是近似固体食物 ， 营养价值很高 ， 1公斤奶酪大约由10公斤的牛奶浓缩而成 。
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