生菜可以直接生吃 ， 前提是已经清洗干净 。生菜之所以叫生菜 ， 是因为之前的人们发现这种蔬菜即使不用加工 ， 也可以直接食用 。生菜直接生吃 ， 既有利于保持脆嫩的口感 ， 又有利于营养成分的保留 。
生菜 ， 叶用莴苣的俗称 ， 又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜 ， 属菊科莴苣属 ， 为一年生或二年生草本作物 ， 可生食 ， 脆嫩爽口 ， 微甜 。
生菜原产自欧洲地中海沿岸 ， 由野生种驯化而来 。古希腊人、罗马人最早食用 。生菜传入中国的历史较为悠久 。
【生菜可以直接生吃吗】生菜营养含量丰富 ， 含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、维生素E、维生素C、镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌等 。
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