当归是一种经常听到的药材的名称，常见于各种补品中 。当归有什么神奇的功效，使它在各种保健品中频出现呢？如果自己想要用当归调养身体，又要怎么食用比较好呢？
在因为气血的原因造成身体不适去看病的时候，中医开的药中常常会含有当归，尤其是在女性因月经不调，痛经等原因产生身体不适时 。当归在活血，补血上有显著的功效，是一种治疗气血的良药，它对身体的好处不仅仅是补血，养血，还能调经活血，抗癌防老，提高免疫力，常常会被用在补品中 。
当归作为一种重要的中药材，它的原产地其实是欧洲，而且是在上个世纪中才引进来的，在我国西部也能种植出质量上好的当归 。
一、当归的生长环境要求 。
1.低温和长时间的日照 。
2.湿度不宜过高，清爽的环境更适合当归的生长、
3.当归的幼苗又不能耐强光，海拔过高也无法生长 。
因此，在云南，陕西等西部海拔适宜的地区，能种植出质量上乘的当归 。
二、如何判断当归是否是好的 。
当归的有好几个种类，虽然各有不同，但是还是有同样的特征来辨认是否是好的当归 。
1.当归的颜色是黄棕色或者棕褐色的 。
2.下部有几条十几到二十几厘米的支根 。
3.主根的上头有环状的纹路 。
【当归功效有哪些它的食用方法和禁忌需注意】4.主根部分的表皮凹凸不平 。
5.有浓郁的香味 。
有的商家为了卖出不好的当归，以次充好，会把质地不好的当归用硫磺熏，让成色不好的当归看上去色泽金黄 。挑选当归的时候要注意，不要买到颜色金黄的当归，这种当归不仅质量不好，而且硫磺对身体也会产生不好的影响 。
当归粉也不要轻易的购买，有的当归粉是用小当归或者当归的须打成的，然后再用高档当归的价格卖出去 。
三、当归的功效 。
1、调理妇科疾病
当归是温性，味甘的药材，它的卓越功效表现在它对血的调理上，妇科疾病多数用得上它，在月经不调，虚寒腹痛，痛经，闭经这类症状上都能有一定的作用 。
2、消肿和排脓
在长疮和生溃疡的时候也可以用当归，它能起到消肿和排脓的作用 。
3、活血止痛
跌打损伤有时也会用到当归，它有活血止痛的作用，这种情况下一般用的是当归的尾部 。使用当归和其他一些活血止痛的药材一起泡的酒，在损伤部位揉搓，可以活血通络，让组织恢复得更快 。
四、当归的做法 。
当归的使用并不复杂，有时一道菜肴就能把当归的功效吸收好，当归猪骨汤是常用于活血化瘀的道汤，做法简单 。
1.准备适量的当归，熟地和白芍，猪骨飞水冲干净，玉米切成适当长度的小段，姜几片 。
2.在冷水中放入姜片，待水煮开后将全部材料倒入，沸腾以后调文火，熬两个小时，最后放盐调味 。
3.可以根据自己的喜好加入红枣和枸杞 。
当归的使用简单，而且容易购买，不少女性会直接用当归和其他补血的药材一起泡水喝，达到调经，润肠，调养气血的作用 。当归对身体的好处不容置疑，但是也不是所有人都适合使用当归来补身子的，在出现阴虚内热，月经出血过多的情况下，不宜使用当归 。过度的使用当归也可能会出现疲倦，嗜睡的反应 。
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