刀功入厨刀法16种分别为：切片、切丝、切块、切条、切丁、切段、切斜片、切粒、切花、交叉切、做球、剁茸、花纹、马耳、兔耳、象眼 。这16种刀法是入厨人士必须掌握的基础 。
刀工是根据烹调与食用的需要 ， 将各种原料加工成一定形状 ， 使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术 。
刀工的技术要求：整齐划一、干净利落、适应烹调方法的需要、适应原料的不同性质、合理使用原材料 。
【刀功入厨刀法16种】原料经刀工处理后 ， 能够便于烹饪 ， 食用方便 ， 易于着色入味 ， 成熟快 ， 利于杀毒消菌等等 。
经验总结扩展阅读
-
|请你好好生活，用好脾气换福气！学会不生气，才是最大的赢家！
-
-
-
-
|陈美玲终于爆发！控诉艾威酒瘾大控制欲强，性格比张婉婷还强势
-
-
-
-
-
2023年10月8日适合装修屋顶吗 2023年农历八月廿四宜装修屋顶吗
-
肉放冰箱冷冻一年还可以吃吗 肉放冰箱冷冻一年还能不能吃
-
国庆假期刚结束，中小学生就有望迎来6天小长假，个别地区已落实
-
火锅的碗怎么能清洗干净 吃火锅怎么快速洗碗又快又干净
-
河南两女子做34年闺蜜后，突发奇想做DNA，才知道是双胞胎姐妹
-
-
-
-
写在开始：有一句歌词...|男人若认定了你，他就会沉得住气，不想要“轰轰烈烈”
-
-
元旦如何对女孩子送祝福 有哪些表达元旦祝福的句子呢
