食材：带皮羊肉1斤半、白萝卜半根、香菜1棵、葱1段、姜1块1、先把羊肉剁成小块，放在清水中浸泡2-3小时，期间换1-2次水，把羊肉里的血水泡出来，这样做出的菜肴吃着不腥 。
2、锅内加入冷水，冷水下入羊肉焯水，羊肉冷水下锅焯水，这样可以把羊肉里的血水去除更干净，吃肉喝汤都不会有腥膻味 。
3、水开后，撇去浮沫，煮5-6分钟，将羊肉捞出 。放到温水中洗净，这样做出的汤不浑浊 。
4、锅内重新加入水，下入羊肉，再下入葱段，姜片，料酒，大火烧开，煮30分钟，先用大火煮半小时，就可以把汤色煮得奶白 。
5、煮制期间，把白萝卜刮去外皮，切成滚刀块，香菜切末，大葱切末 。到时间后，把葱段挑出不要，改小火，继续煮半小时 。
【三九天从什么时候开始算 三九天是从哪个时间开始算起】6、再下入白萝卜块，加入盐调味，把白萝卜块煮至软糯，关火，加入香菜末，葱末，白胡椒粉，搅匀，盛出即可
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